Ciudad de México.- El precio de la tortilla de maíz registró en abril su mayor incremento en los últimos dos años, al aumentar en promedio 1.9 por ciento, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).
Especialistas señalaron que el encarecimiento no está relacionado directamente con el precio del maíz, sino con el aumento en los costos de operación que enfrentan las tortillerías en todo el país.
Entre los factores que están presionando el precio destacan el incremento en salarios, combustibles, gas, electricidad, renta de locales, mantenimiento de maquinaria y, en algunas regiones, problemas de inseguridad y extorsión.
El presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, Homero López, advirtió previamente que el kilo podría aumentar entre 2 y 4 pesos en el Valle de México debido al incremento en insumos como harina, papel y combustible.
Por su parte, la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo aseguró que no existen condiciones relacionadas con el precio del maíz que justifiquen el alza, al señalar que el costo del grano se encuentra en niveles bajos.
El director del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, Juan Carlos Anaya, explicó que el maíz representa entre el 35 y 40 por ciento del costo total de producción de la tortilla, por lo que el aumento actual responde principalmente a factores estructurales.
Además, alertó que la extorsión en diversas regiones también impacta directamente en los costos para productores y comerciantes, afectando finalmente al consumidor.
Analistas advirtieron que, de mantenerse estas condiciones, el precio de la tortilla podría seguir aumentando en los próximos meses.
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